DOLAR
13,7194
EURO
15,5684
ALTIN
786,58
BIST
1.910
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Sağanak Yağışlı
15°C
İstanbul
15°C
Sağanak Yağışlı
Pazar Parçalı Bulutlu
14°C
Pazartesi Çok Bulutlu
16°C
Salı Sağanak Yağışlı
16°C
Çarşamba Sağanak Yağışlı
14°C
THY
THY

TÜRK MUTFAĞI İÇİN FARKINDALIK ZAMANI

15.11.2021 00:08
0
A+
A-

Dünyanın gelişmiş, zengin ülkelerinde yeme içme alışkanlıkları ve yemek kültürü son yıllarda çok hızlı bir değişim içerisinde gelişiyor. Farklı ülkelerin gıda ürünlerine ve yemeklerine ilgi çoğalıyor.

Yeni nesiller farklı lezzetler arıyor Horeca sektörü ve hazır yemek sektöründe ciddi büyüme sözkonusu. Türk mutfağının zenginliğini düşündüğümüz zaman Avrupa ülkelerinde Türk mutfağının çeşitlerinin ve orjinal lezzetlerinin olmadığını görüyoruz. Döner ve Izgara çeşitleri dışında zengin mutfak kültürümüzden pek bir şey yok.

Dünyanın gelişmiş, zengin ülkelerinde yeme içme alışkanlıkları ve yemek kültürü son yıllarda çok hızlı bir değişim içerisinde gelişiyor. Farklı ülkelerin gıda ürünlerine ve yemeklerine ilgi çoğalıyor.

Yeni nesiller farklı lezzetler arıyor Horeca sektörü ve hazır yemek sektöründe ciddi büyüme sözkonusu. Türk mutfağının zenginliğini düşündüğümüz zaman Avrupa ülkelerinde Türk mutfağının çeşitlerinin ve orjinal lezzetlerinin olmadığını görüyoruz. Döner ve Izgara çeşitleri dışında zengin mutfak kültürümüzden pek bir şey yok.

Zamanın değişim, gelişiminden pay almamız için tüm gıda sektörlerinin Amaç birliği oluşturması ve hedefe birlikte yürüyecek tanıtım çalışmaları yapılması gerekli.

Avrupa coğrafyasında olan yemek kültürü değişimin- den Türk mutfağı çok daha fazla pay alabilmeli.Türk mutfağının tanıtım faaliyetlerinin yeniden Avrupa ülkeleri için düzenlenmeli ve tanıtım yapılan ülkelerin sayısı da arttırılması gerekmektedir.

REKLAM ALANI

Tüm bu çalışmaları yaparken Avrupa’da olan Türk gıdacıları,Türk markaları, Türk Marketleri, Gıda üreticileri, Restaurant ve Döner sektörlerini de işin içine katarak ortak bir oluşum üzerinden planlanması çok hızlı yol alınmasına vesile olacaktır. Türkiye ile Avrupa’daki Gıda sektörü ortak çalıştaylar oluşturması ortak iş geliştirmesi ve sürdürülebilir ilişkiler kurulması Türk mutfağını başarıya taşıyacaktır.

Türkiye Aşcılık okulları tanıtım çalışmalarını desteklemeli ve Avrupa’daki aşcıların eğitimi konusunda çalışma yapmalı. Ünlü şefleri de mutlaka desteği sağlanmalı doğru sürdürülebilir stratejiler geliştirilmeli.

Avrupa ülkelerinde 10 bine yakın market 50 bine yakın döner dükkanı 10 bin civarında Türk restraunt bulunmaktadır. Mevcut olanları iyileştirmek ve onlarla beraber birlik içinde hareket etmek en doğru stratejik adım olacaktır.Türk mutfağına Avrupa’nın tüm ülkelerinde ilgi var doğru yapıldığında ilginin daha da coğalacağı kesin.

Avrupa ülkelerinde ki en büyük sorun olan uzman tecrübeli eğitimli aşcı sorunun artık kalmadı daha önce aşcılar Avrupa ülkelerine gelmeleri mümkün olmuyordu şu an eğitimini almış tecrübe sabibi uzman aşcılar Avrupa ülkelerinin çoğunda çalışabiliyor.

Avrupa ülkelerinde 5,5 milyon Türk yaşatığını düşündüğümüzde doğru adımlarla Avrupa ülkelerinde Türk mutfağının büyük bir güç olarak diğer ülke mutfaklarının önüne geçebilir. Ayrıca Avrupa ülkeler- inden ülkemize gelen turistleri de dikkate aldığımız- da ciddi bir hazır müşteri potansiyeli zaten var.

Avrupa’lı tüketicilere tanıtım önemli olduğu kadar Avrupa’lı gıda sektörüne ve şeflere de tanıtım çok önemli. Sadece son tüketiciye değil tüm gıda ile alakalı kesime tanıtım yapılmalı özellikle gıda uzmanlarına, gıda dergileri gazete yazarlarına ve ünlü şeflere özel çalışmalar yapılmalı.

Tanıtım faaliyetleri konusunda diğer ülkelerin başka ülkelerde ne gibi çalışmalar yaptığının da izlenmesi çok doğru olacaktır özellikle İtalyan mutfağı, Tayland mutfağının çalışmaları dikkate alınmalı.

Tanıtım çalışmalarını Türkiye gıda markaları, sektörel birlikler ve aşcı dernekleri desteklemeli özellikle Türk mutfağı ile alakalı sektörel birliklerin çok ciddi şekilde hem maddi hemde manevi olarak destek olması çok önemli. Sektörel birliklerin asıl görevi içinde bulundukları sektörün gelişmesini sağlamak geleceğini garanti altına alacak çalışmaların yapılması ve uluslararası arenaya açılmasını sağlamaktır.Mevcut olanlar kesinlikle yeterli ol- madığını da buradan belirtelim yeni yollar yeni fikirler yeni şeyler söylemenin zamanı. Birlik içinde ve beraber hareket ettikten sonra çözülemeyecek sorun yoktur. Hepimizin amacı Türk mutfağını hak ettiği yere taşımak olmalı.

REKLAM ALANI